命名: DELOIN 德朗餐廳
命名: DELOIN 德朗餐廳
在法國，廚師屬於藝術家的範疇，擁有米其林星環的廚師，就好比是藝術家中的傳奇；在米其林評鑑中，三顆星象徵「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往」，「De Loin」以此信念，結合主要食材，期許美食文化，千里飄香。 De 為from，Loin 象徵遠方，兩者組合為來自遠方之意。 “遠道而來”的法文即為 de loin，意喻上選食材與精湛，讓人＂不遠千里，回味無窮，一來再來＂。
在法國，廚師屬於藝術家的範疇，擁有米其林星環的廚師，就好比是藝術家中的傳奇；在米其林評鑑中，三顆星象徵「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往」，「De Loin」以此信念，結合主要食材，期許美食文化，千里飄香。 De 為from，Loin 象徵遠方，兩者組合為來自遠方之意。 “遠道而來”的法文即為 de loin，意喻上選食材與精湛，讓人＂不遠千里，回味無窮，一來再來＂。
空間設計師：梁志天
空間設計師：梁志天
為室內設計奧斯卡之稱的Andrew Martin International Awards 甄選為全球著名室內設計大師；以「完美生活」為目標，實踐「享受生活、享受設計」的理念；世界諸多酒店、餐廳、樣板房及俱樂會所、傢飾、傢俱精品等，皆出自其手，作品遍佈全球40多個城市，設計風采享譽國際。
經歷：
經歷：
杜拜的Mango Tree 泰式餐廳香港W-hotel星宴中餐廳
四季酒店稻菊日本餐廳
天匯
凱譽
YOO Residence (Steve Leung & Yoo)諾富特東薈城酒店
美心MX
帝苑酒店東來順酒家
香港W酒店星宴中餐廳
沙田凱悅酒店
Bella Vita
竹壽司
安南餐廳
Central/ Central
德朗行政主廚: 陳宣達Gordon Chen
德朗行政主廚: 陳宣達Gordon Chen
曾任職於香港L’ATELTER de Joel Robuchon 米其林三星餐廳，曾至里昂皇家酒店管理學院-保羅.博古斯學院，與被尊為世紀廚師的 保羅伯古斯Paul Bocuse 進行廚藝交流。
經歷:
經歷:
美國希爾頓五星級飯店
台北亞都麗緻飯店
榮獲香港西餐國際比賽銀牌多位米其林三星廚師推薦
2012年9月21日德朗餐廳開幕任職主廚職位至今。
2016年11月29日首創法式火鍋以法式滴鑽澄清雞湯為鍋底。
2018年10月以法式烹調手法呈現精緻外帶飯食。
德朗風格黑色神秘、金色奢華為主調。
德朗風格黑色神秘、金色奢華為主調。
採用 瑪瑙玉石、聖羅蘭、孔雀玉石、馬毛拼布、
採用 瑪瑙玉石、聖羅蘭、孔雀玉石、馬毛拼布、
波斯地毯、斯華洛世奇水晶、鋼琴簧管 等建材。
波斯地毯、斯華洛世奇水晶、鋼琴簧管 等建材。
德朗餐廳：占地130坪，用餐區只設立10張桌子，
德朗餐廳：占地130坪，用餐區只設立10張桌子，
理念是讓每位貴賓除了享受美食，在空間上也能享受。
理念是讓每位貴賓除了享受美食，在空間上也能享受。
選用Schott Zwiesel德國水晶杯、Spiegelau德國酒杯Narumi日本骨瓷器、Laguiole 法國手工木製刀具、 SoLa 瑞士銀雕餐具 ...等。
選用Schott Zwiesel德國水晶杯、Spiegelau德國酒杯Narumi日本骨瓷器、Laguiole 法國手工木製刀具、 SoLa 瑞士銀雕餐具 ...等。